Пивний ресторан

Пивний ресторан, пивний зал, рідше ресторан-пивниця (нім. Bierpalast «пивний палац», чеськ. pivnice «пивна», англ. beer hall «пивний зал») — у Німеччині та Чехії — великий паб, який спеціалізується на продажу пива на розлив (розпивочно), як правило, має власну пивоварню.

«Хофбройхаус», Мюнхен

Німеччина

Німецький дослідник архітектури Улі Вальтер зазначає, що у німецькій мові слово Bierpalast ‘пивний палац’ вперше зафіксовано в середині XIX століття, раніше використовувалися поняття Bier-Citadelle ‘пивна цитадель’, Bierfestung ‘пивна фортеця’ і навіть Akropolis ‘акрополь’ і зауважує: "Термін "пивний палац" не означає певну архітектурну чи мистецьку форму, це поняття позначає лише великі цілорічні розпивочні торговельні місця пивної гастрономії, що були споруджені в Німеччині між 1865 та 1918 роками".[1][1]

У броварських містах, зокрема у Мюнхені, Дортмунді, Берліні, в XIX столітті було зведено зали площею до 1500 м², часто поблизу пивоварень. Побудовані у примітному історичному стилі, ці будівлі стали відомими символами міст, особливо це стосується Мюнхена, де з'явилися такі відомі пивні ресторани, як Хофбройхаус, Mathäser — свого часу найбільший у світі заклад, що продає спиртні напої, Льовенбройкелер. Пивні ресторани були популярні у Німеччині до кінця XIX століття, у 1900-х роках суспільні зміни зупинили цю тенденцію і до кінця Першої світової війни не було побудовано жодного «пивного палацу».[2]

«У Флеку», Прага

Чехія

Саме пивний ресторан у Чехії має назву pivnice[3], паби називаються hospoda (власне, «паб») або hostinec («бар»)[4]. Найвідоміший пивний ресторан Праги — «У Флеку» — веде свою історію з XV століття.

Цікаві факти

Див. також

Примітки
  1. (нім.) Walter, Uli Bierpalaste. Zur Geschichte eines Bautyps / phil.Diss.; Univ. Munchen. — Munchen: Selbstverlag, 1992. — 299 S. — S. 12, 15. // Volltext
  2. Egbert Tholl Bayerische Wirtschaftslehre, 17.05.2010 (Стаття про пивні ресторани Мюнхена)(нім.)
  3. Atkinson, Brett (2009). Prague Encounter. London: Lonely Planet. ISBN 978-1-74179-291-1.
  4. Czech Glossary
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.