Свинуха

Свинуха (лат. Paxillus) рід грибів родини свинухових порядку болетальних.

Свинуха
Наукова назва таксона Paxillus Fr., 1835
Таксономічний ранг рід
Батьківський таксон Свинухові
Типовий таксон Свинуха тонка[1]
Посилання на автора таксона Fr.[2]
 Свинуха у Вікісховищі

Токсичність свинух

Свинухи тонкі раніше вважалися умовно їстівними, але в даний час (офіційно в СРСР з 1984)[3] відносяться до переліку отруйних і неїстівних грибів. Інші представники роду, зокрема — свинухи товсті — до цього переліку не входять[4], однак, останні також як і свинухи тонкі, в 1981 році виключені з переліку грибів дозволених до заготівлі, переробки та продажу на території СРСР[3] [5]. При поїданні свинух тонких в організм потрапляє антиген, який не виводиться, а тому накопичується в крові, розміщуючись на еритроцитах[4]. Після природної загибелі еритроцита антиген пересідає на новий. Таким чином, протягом життя їдця свинух відбувається зростання концентрації цього антигену в крові. При перевищенні деякого рівня настає аутоімунна алергічна реакція - організм починає виробляти антитіла до антигену свинушки. Однак, фатальною особливістю цього антигену є те, що антитіла з ним впоратися не можуть і ним знищуються. Організм починає виробляти все більше антитіл для боротьби з антигеном, запускається лавиноподібна реакція, розвивається недокрів'я, ниркова і печінкова недостатність, що призводять до смерті.[6]

Крім того, свинухи, що ростуть по сусідству з промисловими зонами, автомобільними щляхами і залізницею, здатні швидко накопичувати в собі шкідливі для здоров'я людини відходи виробництва і вихлопні гази, які при поїданні грибів переміщаються в організм їдця[4].

Види

  • Paxillus adelphus J.P.Chaumeton, Gryta, Jargeat & P.A.Moreau, 2016
  • Paxillus ammoniavirescens Contu & Dessì, 1999
  • Paxillus cuprinus Jargeat, Gryta, J.P.Chaumeton & Vizzini, 2014
  • Paxillus gymnopus C.Hahn, 1996
  • Paxillus involutus (Batsch) Fr., 1838 Свинуха тонка
  • Paxillus obscurisporus C.Hahn, 1999
  • Paxillus olivellus P.A.Moreau, J.P.Chaumeton, Gryta & Jargeat, 2016
  • Paxillus orientalis Gelardi, Vizzini, E.Horak & G.Wu, 2014
  • Paxillus rubicundulus P.D.Orton, 1969 Свинуха вільхова, або свинуха нитчата
  • Paxillus vernalis Watling, 1969

Місцеві назви

  • Кобила - у Білорусії.
  • Піддубник - На сході України.

Примітки

  1. MycoBank
  2. https://id.biodiversity.org.au/name/fungi/60015280
  3. Все о грибах: Сбор, переработка, хранение, выращивание: Справочник грибника. /Смирняков Ю. И., Кощеев А. К., Кощеев А. А.— Издательство Ч. А. О. и К. 2000.— ISBN 5-89676-071-X
  4. Грибная кулинария/Алехин И. В, Довлетов Ю. К., Дмитриева А. И. - М.: Экономика, 1994. — 351 с. — С 25. — ISBN 5-282-01640-0
  5. «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов (СП 2.3.4.009-93)», утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора России от 20.08.1993 № 10
  6. Михаил Вишневский — Свинушка может "подложить свинью"

Посилання

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.