Сироїжка їстівна

Сироїжка їстівна (Russula vesca Fr.) — вид грибів роду Сироїжка (Russula). Гриб класифіковано у 1836 році.[1]

?
Сироїжка їстівна

Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota)
Царство: Гриби (Fungi)
Відділ: Базидіомікотові (Basidiomycota)
Підвідділ: Agaricomycotina
Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Підклас: Hymenomycetidae
Порядок: Русулальні (Russulales)
Родина: Сироїжкові (Russulaceae)
Рід: Сироїжка (Russula)
Вид: Сироїжка їстівна
Біноміальна назва
Russula vesca
Fr., 1836

Мапа ареалу виду
Посилання
Вікісховище: Russula vesca
Віківиди: Russula vesca
EOL: 158808
МСОП: 122090747
NCBI: 152972
MB: 203547
IF: 203547

Назва

Місцеві назви — підпенька, голубінка.

Будова

Шапка 5-10 см у діаметрі, напівкуляста, опукло-подушкоподібна, згодом плоско- або увігнуторозпростерта, щільном'ясиста, сірувато-червонувата або сірувато-рожево-коричнювата, найчастіше з лілуватим відтінком, часом у центрі рудувато-оливкувата, з тонким, гладеньким краєм, гола, клейкувата, при висиханні матова. Шкірка знімається. Пластинки вузькі, білі. Спорова маса біла. Спори (5)6-8(9) Х 5-6 мкм, дрібнобородавчасті. Ніжка 2-5 Х 1,5-2,5 см, коротша за діаметр шапки, біла (зрідка рожевувата), щільна, тверда, донизу трохи звужена і часом рудувата. М'якуш білий, щільний, солодкий, при розрізуванні не змінюється або трохи рудіє, з приємним грибним запахом.

Поширення та середовище існування

В Україні поширена на Поліссі, в Лісостепу та Прикарпатті. Росте в листяних, зрідка хвойних лісах. Збирають у липні — жовтні.

Практичне використання

Сироїжка харчова — їстівний шапковий гриб третьої категорії, який має гарні смакові якості, його вживають свіжим, використовують для приготування перших страв, смажать, маринують, солять і навіть сушать.

Див. також

Примітки
  1. Russula vesca. www.mycobank.org. Процитовано 2016-04-26T19:40:08+02:00.

Джерела
  • Сироїжка їстівна // Єлін Ю. Я., Зерова М. Я., Лушпа В. І., Шабарова С. І. Дари лісів. — Київ : Урожай, 1979. — 440 с.
  • Сироїжка їстівна // Зерова М. Я., Єлін Ю. Я., Коз'яков С. М. Гриби: їстівні, умовно їстівні, неїстівні, отруйні. — Київ : Урожай, 1979. — С. 124–125.
  • Russula vesca // CBS-KNAW Fungal Biodiversity Center Utrecht, 2016. — URL
  • Fries, E.M. 1836. Anteckningar öfver de i Sverige växande ätliga svampar.
  • Гриби Хмельниччини. Навчальний посібник. Говорун В. Д., Тимощук О. О. — Хмельницький: Поліграфіст-1, 2014. — 176 с. — С. 90
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.