Стевія

Стевія — один з родів родини айстрових (Asteraceae), складається з близько 240 видів (Див. Список видів роду стевія) трав та чагарників. Походить з субтропічних та тропічних областей Північної та Південної Америки. Вид Stevia rebaudiana, або, звичайно, просто стевія (інші розповсюджені назви — англ. sweetleaf, sweet leaf, sugarleaf — солодколистник) широко вирощується задля його солодкого листя. Як підсолоджувач та цукрозамінник, смак стевії має повільніший початок і смакує довше, ніж цукор, хоча у високих концентраціях деякі з екстрактів можуть мати гіркуватий або схожий на лакрицю післясмак.

?
Стевія

Stevia rebaudiana flowers.
Біологічна класифікація
Царство: Зелені рослини (Viridiplantae)
Відділ: Streptophyta
Надклас: Покритонасінні (Magnoliophyta)
Клас: Евдикоти
Підклас: Айстериди
Порядок: Айстроцвіті (Asterales)
Родина: Айстрові (Asteraceae)
Триба: Eupatorieae
Рід: Stevia
Cavanilles
Види

близько 124
Див. Список видів роду Стевія

Посилання
Вікісховище: Category:Stevia
Віківиди: Stevia
EOL: 61240
IPNI: 330056-2
ITIS: 38459
NCBI: 55669

Див. також

Джерела

Література
  • Стевія в харчовій промисловості / М. В. Роїк, І. В. Кузнєцова. — Київ : Аграр. наука, 2015. — 134, [1] с. : іл., табл. — Бібліогр.: с. 120—135 (141 назва). — 300 пр. (1-й з-д 85). — ISBN 978-966-540-391-3
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.