Torulaspora

Torulaspora — рід грибів родини Saccharomycetaceae. Назва вперше опублікована 1904 року[4].

?
Torulaspora

Біологічна класифікація
Домен: Ядерні (Eukaryota)
Царство: Гриби (Fungi)
Відділ: Аскомікотові гриби (Ascomycota)
Клас: Сахароміцетальні (Saccharomycetes)
Порядок: Сахароміцетальні (Saccharomycetales)
Родина: Дріжджові (Saccharomycetaceae)
Рід: Torulaspora
Lindner, 1904
Синоніми
* Debaryomyces [1]
  • Azymomyces [2]
  • Zymodebaryomyces [3]
Посилання
Вікісховище: Torulaspora
EOL: 22199
NCBI: 4948
MB: 5505
IF: 5505

Практичне використання

Torulaspora delbrueckii використовується у харчовій промисловості при виготовленні вина, хліба, пива[5][6].

Примітки
  1. Klöcker, Meddelelser fra Carlsberg Laboratoriet 7: 247-251 (1909)
  2. E.K. Novák & Zsolt, Acta Botanica Academiae Scientiarum Hungarica 7: 100 (1961)
  3. E.K. Novák & Zsolt, Acta Botanica Academiae Scientiarum Hungarica 7: 98 (1961)
  4. Torulaspora. www.mycobank.org. Процитовано 1 травня 2019.
  5. Pacheco, Andreia; Santos, Júlia; Chaves, Susana; Almeida, Judite; Leão, Cecília; Sousa, Maria João (22 серпня 2012). The Emerging Role of the Yeast Torulaspora delbrueckii in Bread and Wine Production: Using Genetic Manipulation to Study Molecular Basis of Physiological Responses. Structure and Function of Food Engineering (англ.). doi:10.5772/46024. Процитовано 8 грудня 2019.
  6. Pech-Canul, Ángel De La Cruz; Ortega, David; Solís-Oviedo, Antonio Garcia-Triana and Rosa Lidia (21 січня 2019). Torulaspora delbrueckii: Towards Innovating in the Legendary Baking and Brewing Industries. Frontiers and New Trends in the Science of Fermented Food and Beverages (англ.). doi:10.5772/intechopen.83522. Процитовано 8 грудня 2019.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.