Акорн

Акорн (Cucurbita pepo var. turbinata) — різновид гарбуза, що культивується в Північній та Центральній Америці. Вирощувався корінними індіанцями ще до прибуття європейців[1].

?
Акорн

Біологічна класифікація
Домен: Ядерні (Eukaryota)
Царство: Зелені рослини (Viridiplantae)
Відділ: Streptophyta
Підклас: Розиди (Rosids)
Порядок: Гарбузоцвіті (Cucurbitales)
Родина: Гарбузові (Cucurbitaceae)
Рід: Гарбуз (Cucurbita)
Вид: Гарбуз звичайний (Cucurbita pepo)
Підвид: Акорн
Триноміальна назва
Cucurbita pepo var. turbinata
Посилання
Вікісховище: Cucurbita pepo acorn group

Опис

Стебло колюче, чагарникове або повзуче. Плід невеликий, яйцеподібної або конічної форми з поздовжніми глибокими канавками, завдовжки 20 см, вагою близько 1 кг. Зовні плід темно-зелений, часто з помаранчевою плямою збоку або зверху. Виведені сучасні сорти жовтого, золотистого або білого кольору. М'якоть солодка, жовто-помаранчева. Плоди швидко псуються, зберігаються лише декілька тижнів. Квіти жовтого кольору[1].

Використання

Гарбуз Акорн найчастіше запікають, але також можна готувати в мікрохвильовій печі, обсмажувати або готувати на пару. Для солоних рецептів може бути з начинкою з рису, м'яса або суміші овочів.[1] Для солодких страв часто використовують кленовий сироп для заповнення половинок перед випіканням або гарбуз готують в соусі або глазурі для посилення смаку. Насіння гарбуза також можна їсти, як правило, після того, як спочатку їх підсмажити. Гарбуз Акорн можна використовувати для приготування супу з гарбуза.[2] Цей гарбуз не такий багатий на бета-каротин, як інші зимові гарбузи, але є хорошим джерелом харчових волокон та калію, а також в меншій кількості вітамінів С і В, магнію та марганцю.

Примітки
  1. Zeldes, Leah A. (20 жовтня 2010). Eat this! Acorn squash, made for stuffing. Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Процитовано 17 листопада 2010.
  2. Soup. DK Publishing. 2009. с. 176. ISBN 978-0-7566-6549-4.

Посилання
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.