Аонорі

Аонорі (アオノリ;青海苔) в Японії та парае (파래) корейською мовою — це вид їстівних зелених водоростей, що включає види з родів Monostroma та Ulva (Ulva prolifera, Ulva pertusa, Ulva intestinalis). Їх комерційно культивують в деяких районах Японії, Кореї та Тайваню, таких як затока Ісе. Вони багаті такими мінералами, як кальцій, магній, літій, вітамінами та амінокислотами, такими як метіонін. У деяких місцях Японії його також називають аосою (ア オ サ, Ulva pertusa).[1]

Сире аонорі

Використання

Японія

Він використовується у висушеному вигляді для японських супів, темпури, сушених норі, цукудані та рису. Він також використовується у порошкоподібній формі, часто змішується з видами Ulva.

Водорості зазвичай використовуються для ароматизації деяких японських продуктів, які посипають порошком для аромату:

Корея
Млинець з картоплі та водоростей
Приправлені водорості

У Кореї парае їдять як овоч намуль. З нього також роблять гім.

Список літератури
  1. About 'aosanori'. isekanbutsu. Процитовано 25 травня 2017.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.