Молочне дерево

Молочне дерево або бросімум корисний (Brosimum utile) — вид дерев роду бросімум родини шовковицевих (Moraceae). Природний ареал молочного дерева Центральна і Південна Америка, рослина також культивується в Азії.

?
Молочне дерево

Молочне дерево в оранжереї
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota)
Царство: Зелені рослини (Viridiplantae)
Відділ: Streptophyta
Надклас: Покритонасінні (Magnoliophyta)
Клас: Евдикоти
Підклас: Розиди (Rosids)
Порядок: Розоцвіті (Rosales)
Родина: Шовковицеві (Moraceae)
Рід: Бросімум (Brosimum)
Вид: Молочне дерево
Brosimum utile
(Kunth) Pittier (1918)
Синоніми
Brosimum galactodendron D.Don ex Sweet
Galactodendron utile Kunth
Piratinera utilis (Kunth) Baill.
Посилання
Вікісховище: Brosimum utile
Віківиди: Brosimum utile
EOL: 491545
IPNI: 850840-1
ITIS: 506551
МСОП: 63081
NCBI: 241871

Рослина зростає до 30 м у висоту. Коріння велике, дископодібне. Листя цілісне, велике, шкірясте. Квітки одностатеві, зібрані в головчасті суцвіття.

Молочне дерево, як і багато інших представників тутових, виділяє молочний сік, але, на відміну від молочних соків інших рослин, він не отруйний, а цілком їстівний і смачний. Складається переважно з води (57 %) і рослинного воску (37 %), на частку цукрів і смол припадає 5—6 %. На відміну від справжнього молока, молочний сік молочного дерева має густішу в'язку консистенцію і бальзамічний аромат. Це «молоко» не псується протягом тижня навіть в умовах тропічного клімату, добре змішується з водою в будь-яких пропорціях, при цьому не згортаючись. Воно широко уживається місцевим населенням в їжу як заміна коров'ячому молоку. При кип'яченні на його поверхні виділяється віск, що йде на виготовлення свічок і жувальної гумки.

Література

  • Грудзинская И. А. (1980). Семейство тутовые (Moraceae). У Под ред. А. Л. Тахтаджяна. Жизнь растений 5 (1: Цветковые растения) (Москва: Просвещение). Стор. 268—279.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.