Наан

Наан (англ. Naan, гінді नान, пенджаб. ਨਾਨ) — пшеничний корж, страва індійської національної кухні. Крім того, страва широко поширена в Афганістані, Ірані, Пакистані, Узбекистані, Таджикистані і прилеглих регіонах. У тюркських мовах (наприклад, узбецькою та уйгурською), хліб відомий як Нан.

Наан
Індійський Наан
Тип хліб
Походження Індійська кухня
Необхідні компоненти борошно пшеничне (наприклад, атта, майда), вода, дріжджі, харчові жири (наприклад, масло, гхі), йогурт, молоко (за бажанням)

Опис

Основу коржа становить прісне пшеничне тісто. Як начинку можуть використовувати різні добавки на зразок фаршу з баранини, овочів, сиру чи картоплі. З приправ і пряностей використовуються зіра, чорнушка.

Зазвичай наан подається гарячим, із гхі чи маслом. Може вживається разом з супами, чаєм або як основна страва. Можуть додаватися родзинки та спеції. Наан може використовуватися як основа для піци[1][2]. Також хліб використовується у бургерах[3][4].

Галерея

Див. також

Примітки
  1. Nigella. NAAN PIZZA - Recipes - Nigella Lawson. nigella.com. Процитовано 6 вересня 2015.
  2. Recipes - Wegmans. wegmans.com. Архів оригіналу за 1 травня 2014. Процитовано 6 вересня 2015.
  3. We Need This Naan Burger In Our Mouths Immediately. Gothamist. May 5, 2014. Архів оригіналу за серпень 14, 2016. Процитовано 6 вересня 2015.
  4. Grand Trunk naan burger with garlic fries.. Getty Images. 14 серпня 2015. Процитовано 6 вересня 2015.

Джерела
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.