Солодкі грінки

Солодкі грінки
Тип	закуска
Походження	Франція
Необхідні компоненти	пшеничний хліб, молоко, яйця, цукор
Зазвичай використовувані компоненти	масло, олія, мед, кленовий сироп
Схожі страви	амер. Французькі тости, ісп. Торріхо, латин. рабанада, угор. букасса
	Медіафайли у Вікісховищі;

Солодкі грінки — страва з хліба, розмоченого в яйці і потім підсмаженого. Готуються з пшеничного хліба, який попередньо змащуються яйцем, або вимочуються в молоці і посипаються цукром. Подаються до чаю, кави, какао, інших напоїв, або як самостійну страву. Як варіант, перед обсмаженням на сковороді вимочуються в льєзоні — суміші яєць і молока.

У різних країнах

Європа

Австрійський і баварський термін використовують «Павійський хліб», за назвою міста — Павія, Італія.

В Угорщині його зазвичай називають букассой (букв. «Пухнастий хліб»).

Франція

Страва була широко відома в середньовічній Європі. У Франції їх називали «втрачений хліб», що відображає використання несвіжого або інакше «втраченого» хліба. Також називали «золотим хлібом» через колір після обсмажування.

Іспанія

Торріхо з цукром

Іспанський варіант солодких грінок називається Торріха (ісп. torrija). Хліб розмочують у молоці і потім смажать. Можна полити оливковою олією і лимонним соком. Часто подаються з медом або цукром. Також поширений в латиноамериканських країнах.

Північна Америка

Французькі тости в Америці з фруктами, збитими вершками та кленовим сиропом

У США аналогічна страва називається «французькими тостами» (англ. French toast).

Гонконг

Гонконзький французький тост (букв. «Західний тост») зазвичай готують комбінуванням кількох шматочків хліба з арахісовою пастою або джемом, потім занурюють у збите яйце і смажать. Подається з маслом і золотим сиропом або медом. Це типова пропозиція в гонконзьких чайханах (cha chaan teng).

Примітки

Література

Claiborne, Craig (1985). Craig Claiborne's The New York Times Food Encyclopedia. New York: Times Books. ISBN 0-8129-1271-3.
Farmer, Fannie (1918). The Boston Cooking-School Cook Book. Boston: Little, Brown and Co.
Mariani, John F. (1999). The Encyclopedia of American Food and Drink. New York: Lebhar-Friedman. ISBN 0-86730-784-6.
Redon, Odilie; et al. (1998). The Medieval Kitchen: Recipes from France and Italy. Chicago: Univ. Chicago Press. ISBN 0-226-70684-2.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.