Ройбос (напій)

Рослина здавна використовувалася місцевим населенням Південної Африки для приготування трав'яного чаю. Збирати листя, схожі на голки, але які дають при заварці дуже приємний ароматний і цілющий настій, першими почали готтентоти, корінні жителі тих місць. Від них про напій дізналися в XVIII столітті голландські поселенці, а в XIX столітті — англійці, які проживали в Кейптауні . Ройбос став тим же, чим в інших регіонах є чай, кава, мате — щоденним тонізуючим безалкогольним напоєм. Він вважається не тільки приємним, але і дуже корисним, надає енергію, зміцнює здоров'я. В якості аналога південноафриканці заварюють також ханібуш.

Кущі аспалатуса лінійного

З європейців з ройбосом першими познайомилися в XVIII столітті голландці, пізніше він став відомий практично у всіх частинах світу. Факт вживання ройбоса готтентотами для приготування напою виявив Карл Петер Тунберг, який знаходився в Південній Африці за дорученням голландської Ост-Індської компанії[2].

Поширення ройбоса в Європі почалося в перші роки XX століття[3]. Поширенню ройбоса сприяв підприємець-емігрант Веніамін Гюнзберг (Бенджамен Гінзберг) з Динабурга, який на початку XX століття організував промислове виробництво ройбоса і його експорт в Європу[2]. Першим, хто зміг виростити ройбос з насіння на плантації, був лікар Пітер Ле Фрас Нортьє[4].

В даний час Aspalathus linearis вирощується в ПАР в промислових масштабах. Вся долина Седерберг зайнята плантаціями цієї рослини. Річне виробництво складає близько 12000 т, з них 6000 т йде на експорт. Половина експортованого обсягу споживається Німеччиною[5]. Робилися спроби культивувати аспалатус лінійний в Південній Америці і Австралії, але успіху вони не мали.

На виробництво ідуть кущі віком 1,5 року. З чагарників зрізаються тонкі гілки, на фабриці вони подрібнюються, після чого проводиться ферментація (аналогічно виробництву чаю) — сировину викладають на горизонтальну поверхню, поливають водою і залишають на кілька годин під сонцем. Після ферментації проводиться швидке сушіння (зараз використовуються вакуумні сушильні агрегати), сортування, пастеризація, фасовка. Фасується ройбос точно так само, як чай — або розсипом в пакети і коробки, або в одноразові заварювальні пакетики. Більшість великих "чайних" фірм пропонують у своїй лінійці продукції декілька варіантів ройбоса, в різній упаковці, ароматизованого, у складі різних чайоподібних сумішей.

Ройбос не містить кофеїну і має низький рівень танінів (менше 5%) і відносно високий рівень вітаміну С (приблизно 9,4%).[6][7]

Дослідження, що проводилися в Японії, встановили високу здатність придушення активності деяких сильних мутагенів у мишей.[8]

Крім того, були продемонстровані захисні властивості червоного чагарнику проти ушкодження ЦНС в певних ділянках мозку.[9]

Флавоноїди, що містяться в чаї, демонструють антиоксидантні властивості як in vitro, так і in vivo. Тим самим радіозахисний ефект чаю з ройбоса може бути пояснений механізмом захисту організму від вільних радикалів.[10]

В цей же час у листі немає значущих активних сполук, за винятком фтору і міді[11]. Зокрема, одна чашка ройбоса (3 г сухої заварки) містить:

Ферма по виробництву ройбоса

• 0,07 мг заліза;
• 1,67 мг магнію;
• 0,22 мг фтору;
• 0,04 мг марганцю;
• 7,12 мг калію;
• 6,16 мг натрію;
• 1,09 мг кальцію;
• 0,04 мг цинку;
• 0,07 мг міді

Ройбос добре втамовує спрагу і тонізує. Так як, на відміну від чаю і кави, ройбос не містить кофеїну, він може використовуватися як повна або часткова заміна цих напоїв людьми, яким з якихось причин кофеїн протипоказаний. З цієї ж причини ройбос може без обмежень застосовуватися маленькими дітьми. Наявність у складі ройбоса глюкози робить його смак солодкуватим без використання цукру або підсолоджувачів.

Також ройбос широко застосовується в африканських країнах для полегшення кольок у немовлят.