Хрящ-молочник

Хрящ-молочник (Lactarius) — великий рід грибів родини сироїжкові, налічує близько 400 видів.

?
Хрящ-молочник

Lactarius vietus
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota)
Царство: Гриби (Fungi)
Відділ: Базидіомікотові (Basidiomycota)
Підвідділ: Agaricomycotina
Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Підклас: Hymenomycetidae
Порядок: Русулальні (Russulales)
Родина: Сироїжкові (Russulaceae)
Рід: Хрящ-молочник (Lactarius)
Pers. 1797
Види

Див. Список видів роду Хрящ-молочник

Посилання
Вікісховище: Lactarius
EOL: 16730
ITIS: 168555
NCBI: 34444
MB: 17895
IF: 17895

Опис

Характерною ознакою видів цього роду є наявність судиноподібних гіфів з молочним соком (латексом), який витікає при надломлюванні плодового тіла, особливо пластинок. Молочний сік у більшості видів їдкий або пекучо-їдкий на смак, у деяких видів — солодкий.

Практичне використання

Лише незначну кількість видів хрящів-молочників можна вживати в їжу (смажити, тушкувати) без попереднього відварювання. Більшість видів належать до умовно їстівних грибів, які можна вживати в їжу лише після відварювання протягом 15 — 20 хвилин та зливання відвару або після кількаденного вимочування з щоденною зміною води і наступного засолювання впродовж 1-1,5 місяця. Частина видів цього роду належить до неїстівних.

Види

Рід включає близько 400 видів. Див. Список видів роду Хрящ-молочник.

Серед них:

Джерела
  • Єлін Ю. Я., Зерова М. Я., Лушпа В. І., Шабарова С. І. Дари лісів. — Київ : Урожай, 1979. — 440 с.

Посилання
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.