Метаніловий жовтий

Метаніловий жовтий (англ. Metanil Yellow) — органічна сполука, барвник класу азобарвників. Має вигляд жовтого порошку, розчинного у воді і спирті.

Метаніловий жовтий
Назва за IUPAC Натрій 3-[(4-анілінофеніл)діазеніл]бензенсульфонат
Інші назви Acid Yellow 36; тропеолін Ж; кислотний жовтий метаніловий; acid yellow R; acid orange R; metanil yellow; Metanilgelb extra; Orange MN; MNO; tropäolin G
Ідентифікатори
Номер CAS 587-98-4
PubChem 3935589
Номер EINECS 209-608-2
ChEBI 87235
SMILES
C1=CC=C(C=C1)NC2=CC=C(C=C2)N=NC3=CC(=CC=C3)S(=O)(=O)[O-].[Na+]
InChI
1S/C18H15N3O3S.Na/c22-25(23,24)18-8-4-7-17(13-18)21-20-16-11-9-15(10-12-16)19-14-5-2-1-3-6-14;/h1-13,19H,(H,22,23,24);/q;+1/p-1
Номер Бельштейна 3831568
Властивості
Молекулярна формула C18H15N3NaO3S
Молярна маса 376,38 г/моль
Тпл > 250 °C
Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Інструкція з використання шаблону
Примітки картки

Властивості

Кристали жовтого або жовто-коричневого кольору. Молярна маса становить 375,38 г/моль. Розчинний у воді і етанолі, погано розчинний в етері і бензолі[1].

Отримання

Метанілову кислоту діазотують, потім отриману діазосполуку поєднують із дифеніламіном[1].

Застосування

В аналітичній хімії його використовують як індикатор рН, оскільки він змінює колір з червоного на жовтий між рН 1,2 і 3,2[1].

Хоча це недозволений харчовий барвник, через його яскраво-жовтий колір, метаніловий жовтий використовується як домішка до порошку куркуми і архар даль, зокрема, в Індії.[2][3][4][5]

Безпечність

Дослідження на тваринах показали, що метаніловий жовтий є нейротоксичним[3] та гепатотоксичним.[6]

Особливу небезпеку становить пил барвника, який викликає подразнення слизових оболонок і шкіри, призводить до появи дерматитів[1].

Приімітки
  1. Фрайштат, Д. М. (1980). Реактивы и препараты для микроскопии (російська). Москва. с. 216.
  2. Dhakal, S; Chao, K; Schmidt, W; Qin, J; Kim, M; Chan, D (2016). Evaluation of Turmeric Powder Adulterated with Metanil Yellow Using FT-Raman and FT-IR Spectroscopy. Foods 5 (2): 36. PMC 5302347. PMID 28231130. doi:10.3390/foods5020036.
  3. Nagaraja, T. N; Desiraju, T (1993). Effects of chronic consumption of metanil yellow by developing and adult rats on brain regional levels of noradrenaline, dopamine and serotonin, on acetylcholine esterase activity and on operant conditioning. Food and Chemical Toxicology 31 (1): 41–4. PMID 8095244. doi:10.1016/0278-6915(93)90177-z.
  4. Nath, P. P., Sarkar, K., Tarafder, P., Mondal, M., Das, K. and Paul, G (2015). Practice of using metanil yellow as food colour to process food in unorganized sector of West Bengal. International Food Research Journal 22 (4): 1424–1428.
  5. «Common food adulterants in India», India Today, New Delhi, October 19, 2018
  6. Saxena, B; Sharma, S (2015). Food Color Induced Hepatotoxicity in Swiss Albino Rats, Rattus norvegicus. Toxicology International 22 (1): 152–157. PMC 4721164. PMID 26862277. doi:10.4103/0971-6580.172286.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.