Олігосахариди

Олігосахари́ди — хімічні сполуки, в яких кілька залишків молекул моносахаридів з'єднані між собою ковалентними зв'язками. Це проміжний клас вуглеводів між моно- і полісахаридами.[1] Серед них найпоширеніші дисахариди, які утворені внаслідок сполучення залишків двох молекул моносахаридів. Наприклад буряковий (або тростинний) цукор — сахароза — складається із залишків глюкози та фруктози, а солодовий — мальтоза — лише з залишків глюкози. Дисахариди мають солодкий присмак. Вони, як і моносахариди, добре розчинні у воді.

Приклади

До олігосахаридів належать циклодекстрини.[1] При гідролізі інуліну з утворюється фруктоза і деяка кількість фрукто-олігосахаридів.[2]

Терапевтичні ефекти

Відсутність олігосахаридів й інших необхідних біологічно активних речовин у коров'ячому молоці при вигодовуванні дітей призводить до порушень у формуванні кишкової мікробіоти дитини.[3]

Дріжджова клітинна стінка містить олігосахариди, які є субстратом для росту непатогенних бактерій, що нормалізують мікробоценоз кишечнику тварин.[4]

Примітки

М. О. Полумбрик. Вуглеводи в харчових продуктах і здоров'я людини^{[недоступне посилання з липня 2019]}. — К.: Академперіодика, 2011. — 487 с // «Журнал Національної академії медичних наук України», 2011, т. 17, № 3^{[недоступне посилання з липня 2019]}
Т. Приліпко Лимонна кислота у сиропах із цикорію^{[недоступне посилання з липня 2019]} // Продовольча індустрія АПК Науковий журнал^{[недоступне посилання з червня 2019]}. — № 4/2011^{[недоступне посилання з червня 2019]}
Няньковський С. Л., Івахненко О. С., Добрянський Д. О. Проблеми харчування дітей раннього віку^{[недоступне посилання з липня 2019]} // Здоров'я дитини Науково-практичний журнал^{[недоступне посилання з червня 2019]}. — № 4(25), 2010^{[недоступне посилання з липня 2019]}
М. В. Камінська Зміни у видовому складі мікробоценозу кишечнику щурів при згодовуванні біомаси дріжджів SACCHAROMYCES CEREVISIAE та PHAFFIA RHODOZYMA // Біологія тварин Науково-теоретичний журнал^{[недоступне посилання з липня 2019]}. — 2007, Том 9 № 1-2^{[недоступне посилання з липня 2019]}

Література

Глосарій термінів з хімії / уклад. Й. Опейда, О. Швайка ; Ін-т фізико-органічної хімії та вуглехімії ім. Л. М. Литвиненка НАН України, Донецький національний університет. — Дон. : Вебер, 2008. — 738 с. — ISBN 978-966-335-206-0.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[Полумбрик-1] М. О. Полумбрик. Вуглеводи в харчових продуктах і здоров'я людини^{[недоступне посилання з липня 2019]}. — К.: Академперіодика, 2011. — 487 с // «Журнал Національної академії медичних наук України», 2011, т. 17, № 3^{[недоступне посилання з липня 2019]}

[2] Т. Приліпко Лимонна кислота у сиропах із цикорію^{[недоступне посилання з липня 2019]} // Продовольча індустрія АПК Науковий журнал^{[недоступне посилання з червня 2019]}. — № 4/2011^{[недоступне посилання з червня 2019]}

[3] Няньковський С. Л., Івахненко О. С., Добрянський Д. О. Проблеми харчування дітей раннього віку^{[недоступне посилання з липня 2019]} // Здоров'я дитини Науково-практичний журнал^{[недоступне посилання з червня 2019]}. — № 4(25), 2010^{[недоступне посилання з липня 2019]}

[4] М. В. Камінська Зміни у видовому складі мікробоценозу кишечнику щурів при згодовуванні біомаси дріжджів SACCHAROMYCES CEREVISIAE та PHAFFIA RHODOZYMA // Біологія тварин Науково-теоретичний журнал^{[недоступне посилання з липня 2019]}. — 2007, Том 9 № 1-2^{[недоступне посилання з липня 2019]}