Роданове число

Рода́нове число́ (англ. thiocyanogen value) — характеристика ступеня ненасиченості органічних сполук, зокрема жирів та масел. Чисельно визначається як маса диродану (SCN)2 у грамах, що витрачається в реакції зі 100 г органічної речовини.

Для визначення роданового числа наважку досліджуваної речовини від 0,1 до 1,0 грама (для великого й малого йодного числа відповідно) змішують із розчином диродану (SCN)2 в оцтовій кислоті. Диродан приєднується за ненасиченими зв'язками:

На завершення взаємодії відводиться доба, після чого до суміші додають надлишок йодиду калію, з якого вивільняється йод:

Утворений йод титрують стандартним розчином тіосульфату натрію із концентрацією 0,1 моль/л:

РечовинаРоданове число
Кокосова олія7,5—9,6
Кукурудзяна олія77,1—77,6
Лляна олія95—99

Оскільки у визначенні ведеться титрування не диродану безпосередньо, а йоду, то роданове число виражають за йодом — його значення розраховується за формулою:

,
де V0 — об'єм розчину тіосульфату натрію, що пішов на титрування холостої проби, мл;
V — об'єм розчину тіосульфату натрію, що пішов на титрування досліджуваної проби, мл;
m — маса наважки досліджуваної речовини, г.

Джерела

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.