Arpège
Arpège (фр. вимова: [aʁpɛʒ], Арпеж, означає Арпеджіо) — французький тризірковий мішленівський ресторан у Парижі, шеф-кухарем якого є Ален Пассар. Раніше ресторан був відомий під назвою L'Archestrate шефа Алена Сендеренса. Пассар придбав заклад 1986 року.[1]
| Arpège | |
|---|---|
 | |
| Інформація про ресторан | |
| Час заснування | 1986 |
| Головний шеф | Ален Пассар |
| Рейтинг |
 Мішлен |
| Адреса | 84, Rue de Varenne |
| Місто | Париж |
| Поштовий код/ZIP | 75007 |
| Країна |
 Франція |
| Вебсайт | www.alain-passard.com |
Інтер'єр ресторану, січень 2016
В перший рік існування новий ресторан отримав першу зірку від гіда Мішлен, а згодом і другу. 1996 року ресторан став тризірковим.[2][3]
Arpège посідав 16 місце серед 50 найкращих ресторанів світу за версією британського журналу «Restaurant» в 2012 році[4] та 8 місце в 2018 році.
2019 року за версією «Вибір шефів» в цьому ж рейтингу Arpège посів 1-ше місце.
Також ресторан відзначений 5-ма ковпаками від престижного гіду «Го-Мійо».
Ресторан Arpège популярний серед вегетаріанців і веганів.[4]
Див. також
Примітки
- L'Arpège. themobilefoodguide.com. Процитовано 4 лютого 2012.(англ.)
- Marshall, Alexandra. In Paris, a Culinary Homage to the French Master Alain Passard. nytimes.com. New York Times. Процитовано 3 серпня 2015.
- L'Arpège. michelin.fr. Michelin. Процитовано 3 серпня 2015.
- L'Arpège. Restaurant (журнал). 2011. Архів оригіналу за 2 травня 2013. Процитовано 4 лютого 2012.
Посилання
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.