ElBulli

elBulli (ель Буллі) — колишній ресторан, розташований неподалік від міста Розас (Жирона, Каталонія, Іспанія). Мав 3 зірки в путівнику Мішлен. Шеф-кухар — Ферран Адрія.

ElBulli
Інформація про ресторан
Час заснування 1964
Головний шеф Ферран Адрія
Кухня Каталонська кухня
Рейтинг Мішлен
Місто Розас (Жирона)
Поштовий код/ZIP 10010
Країна  Іспанія
Кількість місць 80
Вебсайт www.elbullistore.com

Його визнавали найкращим рестораном світу 2002 і 2006—2009 років за версією британського журналу «Restaurant».

Загальні відомості

Створений 1964 року, невеликий ресторан із видом на Кала Монджой, затоку каталонської Коста-Брави, визнавався протягом багатьох років творчим генератором «високої кухні» світового рівня.[1] Також асоціювався з молекулярною гастрономією.

30 липня 2011 року ресторан був закритий[2], а 2014 року відновлений як креативний центр elBullifoundation.[3]

Історія

Територія під побудову ресторану була придбана 1961 року німецьким доктором Ханом Шилінгом та його дружиною. Ресторан «Ель Буллі», названий так в честь французьких бульдогів, що належали Шилінгові, був відкритий у 1964 році.

В 1976 році ресторан отримав свою першу зірку від Мішлен, коли шеф-кухарем був француз Жан-Луї Нейшель.

Ферран Адрія приєднався до служби в ресторані 1984 року, а через 3 роки став шеф-кухарем. 1985—2008 років з Ферраном працював також його брат Альберт Адрія, який 2018 року отримав премію Національної академії гастрономії в Іспанії як найкращий шеф-кухар Іспанії. 2018 року Альберт побував у Києві, де взяв участь у RestArt Forum 2018.[4]

Другу зірку від Мішлен ресторан отримав 1990 року, а третю (найвищу нагороду) — у 1997 році.

Див. також

Примітки
  1. Carlin, John (11 December 2006). If the world's greatest chef cooked for a living, he'd starve, John Carlin, Гардіан. Retrieved 2010-05-30.
  2. history. elbulli.com. Процитовано 2011.
  3. El Bulli, 'world's best restaurant', closes. BBC News. 30 липня 2011.
  4. Какое блюдо мечтает попробовать шеф-повар самого знаменитого ресторана на планетеfakty.ua

Посилання
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.