Asador Etxebarri

Asador Etxebarri (Асадор Ечебаррі) — іспанський ресторан, розташований в Ачондо (Біскайя, Країна Басків), який був визнаний третім серед найкращих ресторанів світу 2019 та 2021 років за версією британського журналу «Restaurant»,[1] в той час як 2015 року був на шостому місці.[2] Відзначений також однією зіркою Червоного гіду Мішлен.

Asador Etxebarri
Інформація про ресторан
Час заснування 1990
Головний шеф Віктор Аргінсоніc
Рейтинг Мішлен
Адреса San Juan plaza, 1
Місто Ачондо (Біскайя, Країна Басків)
Поштовий код/ZIP 48291
Країна  Іспанія
Вебсайт www.asadoretxebarri.com

Загальні відомості

Його шеф-кухарем є Віктор Аргінсоніc, який все готує на грилі.[3] Ось чому, всі його страви, навіть десертні, мають присмак вогню.[4]

Віктор Аргінсоніc, власник і шеф-кухар, народився в селі Ашпе (муніципалітет Ачондо), де багато років працював на фабриці прапорів, перш ніж купити ресторан разом з батьком і дядьком. Він навчився готувати страви і побудував свою власну кухню, наповнену різноманітним обладнанням для грилю з використанням різних типів деревини.[5]

Віктор любить займатись барбекю, і його рідко бачать поза кухнею. Його відомими стравами є соковиті креветки Паламос, домашні ковбаски гриль чорісо і величезний стейк томагавк перед десертом,[6] копчене морозиво з присмаком димку, яке Віктор готує, нагріваючи молоко над вугіллям.

Вина вибирає Мохамед Бенабдалла, який раніше працював у ресторані Mugaritz.[6]

Галерея

Див. також

Примітки
  1. 50 The Worlds 50 Best Restaurants. The World's 50 Best Restaurants (англ.). Процитовано 10 липня 2019.(англ.)
  2. Asador Etxebarri. The World's 50 Best Restaurants. Broadfield Park, Crawley, England: William Reed Publishing Ltd. 2017. Архів оригіналу за 17 травня 2017. Процитовано 17 травня 2017.(англ.)
  3. Number 44 Asador Extebarri. The World's 50 Best Restaurants. Broadfield Park, Crawley, England: William Reed Publishing Ltd. 2008. Архів оригіналу за 25 квітня 2008. Процитовано 17 травня 2017.(англ.)
  4. MOSKIN, JULIA (14 червня 2011). After El Bulli, Spain Looks Forward. nytimes.com.(англ.)
  5. Episode intelligence from San Sebastián. Explore : Parts Unknown. 4 травня 2017. Процитовано 17 травня 2017.(англ.)
  6. ADDRESSES | Asador Etxebarri. www.spanishwinelover.com (англ.). Процитовано 10 липня 2019.(англ.)

Посилання
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.