Geranium (ресторан)

Geranium — данський ресторан, розташований на стадіоні Паркен в центрі Копенгагена. Його головним шеф-кухарем є Расмус Кофоед, який переміг на конкурсі Bocuse d'Or ще в 2011 році. Geranium був першим данським тризірковим мішленівським рестораном, випередивши Noma, який третю зірку отримав лише 2021 року. Визнаний другим серед найкращих ресторанів світу 2021 року за версією британського журналу «Restaurant».

Geranium
Інформація про ресторан
Час заснування вперше 2007, вдруге 2010
Власник Расмус Кофоед
Сорен Орбек Ледет
Seier Capital (80 %)
Кухня нова нордична кухня
Рейтинг Мішлен
Місто Копенгаген
Країна  Данія
Вебсайт geranium.dk

Історія

Ресторан Geranium був відкритий навесні 2007 року в Королівському саду в Копенгагені Расмусом Кофоедом і Сореном Ледетом. Отримавши першу зірку Мішлена в 2008 році, ресторан вже 2009 року був змушений закритися, але знову відкрився вже на стадіоні Паркен (район Остебро) в 2010 році.[1]

Морський чорт з перепілкою звичайною, солонцем, морськими водоростями та желе з синіх мідій.

У березні 2013 року ресторан отримав дві мішленівські зірки.[2] У квітні того ж року він піднявся на 45 місце з 49-го в рейтингу «50 найкращих ресторанів світу» за версією британського журналу «Restaurant».[3] 24 лютого 2016 року Geranium став першим данським рестораном, що отримав три зірки від Мішлен і одним з двох ресторанів з нордичних країн, що здобули такого визнання (поряд з норвезьким рестораном Maaemo).[4][5]

2021 року визнаний другим серед найкращих ресторанів світу за версією журналу «Restaurant».[6]

Див. також

Примітки
  1. Geranium - fra Kongens Have til FCKs Parken AOK.
  2. Fakta: Her er Danmarks Michelin-restauranter 2013 . Politiken. Retrieved 8/12-2013
  3. Nyt fra Geranium. geranium.dk. Retrieved 8/12-2013
  4. Geranium er Danmarks første trestjernede Michelin-restaurant. DR. 24 лютого 2016.
  5. «Så lykkedes det endelig» — Tre Michelinstjerner til Danmark
  6. The World's 50 Best Restaurants is postponed to 2021 as the brand focusses its attention on supporting global recovery

Посилання
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.